服务的细节 62 超市管理者现场工作指南

1 (p1): 第1章 资深课长的“全部工作”
3 (p1-1): 资深课长“一天的工作”（以生鲜部门为中心）
24 (p1-2): 资深课长“周、月、年的工作”
37 (p2): 第2章 从计划到销售的经营管理
39 (p2-1): 以特价销售为核心的“生鲜部门”
48 (p2-2): 管理重点商品的“非生鲜部门”
62 (p2-3): 要求准确度和速度的“收银部门”
72 (p2-4): 单品大量销售的销售计划与卖场的企划能力
79 (p3): 第3章 合理订购的机制与技术
81 (p3-1): 实现合理订购的两种方法
89 (p3-2): 进行合理订购的5个要点
94 (p3-3): 实现食品杂货库存最合理化的技术
105 (p4): 第4章 PI值与混合加价的灵活运用方法
107 (p4-1): 正确的售价决定方法
120 (p4-2): 运用PI值改善销售额的方法
137 (p4-3): 通过混合加价增加毛利的方法
143 (p5): 第5章 有效的损失管理技术
145 (p5-1): 通过星期与时间进行损失管理
156 (p5-2): 有效的账目管理
165 (p6): 第6章 工时管理与人员配置计划
167 (p6-1): 工时管理与人员计划的过程
180 (p6-2): 收银的工时管理要点
195 (p7): 第7章 提高生产率的工作改善
197 (p7-1): 生鲜部门的工作改善
205 (p7-2): 陈列、补充工作的改善
217 (p7-3): 端架的工作改善
223 (p8): 第8章 领导能力与员工教育
225 (p8-1): 技能教育的程序和要点
237 (p8-2): “经营管理”的强化策略
249 (p8-3): 通过培训提高兼职员工的稳定性和竞争力
261 (p9): 第9章 对课长工作有帮助的数据集 Ben shu zuo zhe zhan zai guan li zhe de li chang shang,Jie shao le chao shi ru he cong"ji hua"dao"xiao shou",Ru he pei yang ren cai,Ru he jin xing shu ju fen xi,Ru he shi jian jing ying yu guan li deng fang mian de nei rong 本书以生鲜超市课长工作内容为主题,介绍了课长应如何培养从商品计划到销售的实干能力,以及教育员工的统率能力、分析卖场经营数据的能力等,以帮助课长加强基本工作和提高实践效率